アミューズ

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長野県産フルーツトマト”アメーラ”の

ムース コンソメジュレ

 

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オードブル

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オマール海老と様々なメリメロ

新鮮なガーデングリーンとキャビア添え

 

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ホットオードブル

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蝦夷アワビのカフェ ドゥ パリ風

クレソンとナッツのサラダ添え

 

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スープ

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ポタージュ クレーム ドゥ パルマンティエ

 

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魚料理

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真鯛のポワレ シトロンと

根菜のリゾット添え

信州味噌のブールブランソース

 

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肉料理

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国産牛サーロインのロースト

辛味大根の特製おろしポン酢

安曇野産ワサビの香り

 

 

デザート

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ビーツのパウンドケーキとマカロン

 

パン・コーヒー

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